生意场上的套路环环相扣，没有套路，就没有利益交换，没有套路，也就难以获得长久的市场发展。

创业者们若要考虑餐饮加盟，却不知道其中的套路，那便如暴雨中的一叶孤舟，随时可能沉没。究竟如何避开雷区呢？

防坑手册第一弹

广告铺天盖地，不如公司正规手续

目前国内的餐饮加盟店大致分两类：80%的是以圈钱为目的的皮包公司，剩下的才是专做品牌的餐饮公司。前者因为不法目的，前期宣传会特别火热，从你看到广告的第一眼开始就是个坑，真正加盟后会发现，后期基本什么也不管，由的你自生自灭；后者，需要你认真的观察，仔细地调查该公司的信息，相关的营业执照，经营许可证等，甚至要核查以往加盟店的真实营业状况。总之，掌握的信息越多，跳坑的概率就越小！可靠的公司，项目也会更加正规，更加值得信赖，创业者们也就可以放心的投资了。

餐饮加盟案例

M小姐刚刚留学归来，想自己创业，但是不知道该选什么项目，有一天她在家看电视，从一档知名的老板真人秀节目上注意到了一家餐饮品牌，老板是一位知性美女，餐饮品牌也是属于小资的类型，这一切对于M小姐来说都是吸引力，于是她毫不犹豫地来到了总部咨询加盟事宜。

到了总部A小姐发现跟她一样有加盟意向的人很多，一问都是因为看了电视节目，觉得这个品牌知名度很大，老板很火，认为加盟之后，首先营销宣传方面不用操心。

并且总部承诺，一年到一年半绝对可以收回成本。就这样，M小姐彻底心动了，爽快地交了60多万的加盟费，又花了一百多万开店装修。然而，一年之后M小姐的创业梦就破灭了，她做梦也没想到这样一个在各大卫视都有广告的大品牌会言而无信，收了钱之后就什么也不管了，就等着她自生自灭。

防坑手册第二弹

最好是一站式服务，更要落到实处

落到实处的一站式服务才是有效的。从开店选址，到装修策划，到整体的店面运营等，都会有专业的人进行支持，进行协助，这才是值得信赖的。这可以让你少走弯路！但更重要的是，不要听信服务人员的一面之词，尤其是一些口头承诺，这没有任何的法律效力。只有将服务承诺写进合同中，对于创业者们才是一种保障。市场投资运作，合同是创业者最有力的“武器”，是保障自己利益的有效证明。

餐饮加盟案例

N女士出身餐饮世家，并从事餐饮业20多年，她自认为在产品研发、团队水准和经营管理上有着非常丰富的经验。所以，她希望可以借助品牌的力量，以加盟的形式实现强强联合。不久N女士找到了一个她想要的品牌，于是在交了几十万的加盟费后开始着手选址。

选址时，N女士考虑的两个重要因素分别是成本要低、人流量要大。综合这两个因素N女士看上了一个商业区，于是上报总部，希望总部给予意见，谁知这一等就是一个月，总部没有任何反馈，N女士被逼无奈又找了总部，没想到总部的回答让N女士大吃一惊，这个地方总部已经许给了另外一家加盟商。

N女士很生气也很疑惑，怎么会在短短的一个月之内就冒出了另外一家加盟商呢？N女士一气之下要求总部退还加盟费和管理费，决定不干了。然而总部却不愿意退还N女士的任何费用，无奈之下N女士只好重新选址。最后N女士选了一个不太满意的店铺。然而，选址不慎，让N女士在短短两年时间亏了两百多万，可以说是倾家荡产了。

防坑手册第三弹

对竞争未雨绸缪，对服务推陈出新

餐饮的核心是产品。任何行业，都无法回避市场竞争带来的冲击。餐饮业更要提前预备好应对市场竞争的方案，像是更新新菜品，优化原有的特色，开设新的产品系列等。如果说一个餐饮加盟店如果能做到这一点，就可以算是一个靠谱且值得信赖的餐饮加盟品牌了。

餐饮加盟案例

C女士在调研项目的时候，总部承诺可以随时免费去总部学习新品类。然而C女士等了两年也没见总部更新产品，为此C女士多次询问总部，总部都说快了，菜单马上就更新，但却始终没有见到菜单更新。

而且，餐饮加盟的另一个特色就是由中央厨房统一配送原材料。一开始，C女士也是出于这个考虑，从总部统一采购原材料，然而过不了多久她就发现总部的原材料价格很贵，利润很少，于是就停止了采购。谁知有一天一家牛排的供货商打电话给C女士，问她为什么不再采购牛排，C女士说你们的牛排太贵了，供货商很疑惑，一对价格才发现，是总部从中加价，价格超出一倍。

既不更新新产品，又将原有的优势丢弃，一旦遇到这种不靠谱的餐饮加盟店，只能在中后期无限填坑，让人心累。

实际上，一个加盟项目的失败，双方都有不可推卸的责任。但一个餐饮品牌想要长久立足，离不开对产品的坚持和匠心的初衷，而不是注重眼前的利益最大化。餐饮不适合那些追求短平快的投机者，投机与急躁的心理容易让大家摒弃对餐饮本质的追求。所以在加盟餐饮店时，一定要擦亮自己的眼睛，坚持选择注重自己产品成长的正规加盟店。