我们平时吃的大米，是如何来到我们的餐桌？7月13日，区商务委、区市场监管局联合上海乐惠米业有限公司，开展粮食加工企业开放日活动，邀请食品安全社会监督员、社区居民参观大米的“诞生”全过程，进而培养大家爱粮节粮的文明意识。

“在保管过程中，我们在粮庄里预埋了测温线路，按照仓库管理的要求定期测温。如果测出的温度有波动，那就说明粮食质量有变化。”当天，食品安全社会监督员和社区居民代表首先参观了乐惠米业的低温成品仓库，工作人员为大家讲解了低温仓库的功能。

为了保证上海市场上有足够的大米储备，低温成品仓库中储存的大米，至少可以满足上海市场两天的应急供应。据了解，18℃的温度，是储存大米的关键，可以确保粮食的品质与安全。上海乐惠米业有限公司副总经理朱文斌告诉记者，粮食保鲜方面，温度和湿度都需要控制在一定的范围之内。

接着，大家又来到了大米加工流水线车间，参观谷物综合实验室、成品包装终端和成品仓库，“一条龙”见证大米的诞生全过程。在一碗白米饭上桌前，米粒要经历各种工序，包括种植、运输、脱壳、检测、包装、储存等等，相当不易。社区居民也若有所思，有居民表示，尽管大家的生活水平提升了很多，但节约粮食依然是不可丢弃的美德。

据了解，本次粮食加工企业开放日活动是杨浦区食品安全宣传周活动的一部分，旨在让居民了解“适度加工”，开展粮食节约减损和爱粮节粮健康消费科普教育。