白酒瓶身，有“10781”才是放心纯酿？酿酒师：带这3个标识的都是

什么是好酒，答案五花八门，但大前提很单一，那就是纯粮食酒。但至于什么是差酒，答案千篇一律的单一，那就是香精白酒。

 

直到今日，许多都知道辨别香精白酒的办法，那就是在执行标准是否是“GB/T10781”，其实如今看来这种辨别方法已经过世，因为现在纯粮白酒早已不限于此，不过只看“10781”辨别纯粮酒的酒友，其实是有苦衷的。

当年固液法白酒、液态法白酒制定的GB/T的国标之后，不少香精白酒销量大减，于是酒厂开始申请企业标“Q”，一时之间大街小巷基本上全是企标Q。

但实际上，还是换汤不换药的香精白酒

所以这样许多只记得“GB/T20821”和“GB/T20822”用排除法的酒友叫苦不堪，深深感叹“道高一尺魔高一丈”，于是索性的只记得“10781”来判断白酒是否是纯粮的，但现在，好消息来了。

一位退休多年的酿酒师揭穿了“白酒界的套路”，标识带有这3个标识的都是纯粮食白酒，而且简单好记，一看就会，一用就会。

标记1：看有无纯粮固态标识

 

如果执行标准是白酒香型的“身份证”，那固态纯粮标识就是纯粮酒的“身份证”，一般都出现在白酒标签的左上角，而且有固定的LOGO和一串标准号。

这个标识自2005年开始推广提倡，不过如果没有固态纯粮标识，也不一定是不是纯粮酒，因为一些标示是需要“认证费”的，比如说茅台酒没有，但没人认为茅台是香精白酒。

标识2：原料表中是否“干净”

 

原料表的标注可是没有成本的，而且本都是按照比例依次往后排开的，而原料表中能直观的看出是否是不是纯粮食白酒。

如果看到原料表中看到了“食用酒精”和“液态法白酒”、“谷物食用酿造酒精”，就不要买，如果不想过于复杂的话，就牢记但凡原料表中出现了原料和水之外的物质，那建议就不要买。

标识3：产品质量等级

 

如果说原料表能反映出是否是纯粮酒，那产品等级不仅能反映出纯粮与否，更能体现出这款酒的质量如何，杂质多不多，酒香浓郁不浓郁。

因为如果说只是一级、二级白酒，那白酒的质量可能并不乐观，而如果是优级酒，那可以放心买，如果原料表中只有粮食和水，而且还是优级酒，这款酒可以放心喝，而且就算拿来送人也没问题，还会被夸有眼光。

 

不过别以为知道这“3个标识”就万事大吉了，现在低质量纯粮酒，高价好酒真是太多了，好像平价好酒已经成了过去式。而这位酿酒师也深知这个问题，所以直接给大家推荐了2款好酒，便宜好喝。

第一款：风云酱父封藏

产品等级是优级，而且更是纯粮食好酒，它的酿造人是酱香之父、茅台原厂长李兴发唯一的儿子李长寿，是一款名副其实的酱父嫡传酱酒。

 

李兴发之所以能被称为“酱香之父”，而且还能荣获国家特殊津贴，就是因为李兴发对于酱酒界做出的巨大贡献。当年茅台举止不稳定的问题的时候李兴发挺身而出，在酒库中尝遍百酒，甚至为了克服问题还走遍了整个茅台镇。

最终归纳总结出了“酱酒三大典型体”，克服了问题还提升了酒质。

如今李长寿用同样的工艺，酿造出了高品质酱酒以此来致敬他的父亲

 

工艺与茅台保持一致，而且在勾调时还特意用“酱酒的三大典型体”，酱香、窖底、醇甜去勾调，整体窖藏5年后，再勾调12年的老酒。

如此酿成了老酒，口感很细腻，细品之下酱香突出，醇厚馥郁。

喝完之后而且还不上头，相反因为勾调了高比例的老酒，陈味很重。

第二款：五粮特曲

都说大厂的酒水一分价钱一分货，但是五粮液旗下的嫡系产品五粮特曲的性价比各位酒友众所周知，不仅五粮正宗，而且口感与普五相似。

 

入口的窖香细腻不说，喝起来还有浓郁的粮食香，再次回味，酒中的复合香气让人欲罢不能，而且价格也不贵，差不多一顿饭钱就能到手，划算实惠。