黄粉虫属鞘翅目，拟步行科，粉甲虫属，俗称面包虫。幼虫为多汁软体动物，黄粉虫蛋白质含量高居各类活体动物蛋白之首，可作为21世纪人类的全营养食品，在我国将成为继桑蚕、蜜蜂养殖后的第三大昆虫产业。同时作为鲜活饲料, 常用于饲养观赏性的鱼、鸟、蛙、蝎子、蛇、龟等一些价值较高的特种经济动物。粪便还是良好的有机肥料、鱼料、畜禽饲料。黄粉虫可以烘烤、煎炸等加工多种优质食品，营养高、口感好、风味独特。

中共中央国务院在《关于打赢脱贫攻坚战的决定》中指出：发展特色产业脱贫，重点支持贫困村、贫困户因地制宜发展种养业和传统手工业等。支持贫困地区发展农产品加工业，加快一二三产业融合发展，让贫困户更多分享农业全产业链和价值链增值收益。

在山西科技厅组织下，黄粉虫山区高产养殖技术推广工程于2016年3月落定汾西县，山西农业大学会同临西县部分合作社共同进行推广实施，2016年成功建设六个养殖示范户。在示范户的示范带动下，2017年，汾西县将黄粉虫项目列为县重点项目，实施大规模推广，助力扶贫攻坚。

成果简介

黄粉虫以秸秆、麸皮、糟粕等生活垃圾为食，而黄粉虫可综合加工生产成现代小康民生保健品，每加工1kg黄粉虫幼虫（干）附加值超过100元人民币。

黄粉虫产业链如下图所示：

1. 黄粉虫精油

黄粉虫精油皮肤易于吸收，很好修复表皮细胞。明显具有护肤、抗皱、防老、美白之功效，胶囊具有降血脂、降血压和软化血管作用。如下图所示：

2. 黄粉虫幼虫蛋白粉

黄粉虫幼虫蛋白粉富含必需氨基酸，极具营养价值。可做高级食品营养添加剂、营养冲剂、特色食品、特色饮料、酱油等。其中黄粉虫幼虫蛋白粉规模化生产的方法在于黄粉虫幼虫清理除杂后，烘干粉碎，加入溶剂脱脂，然后过滤，滤液经蒸馏后回收溶剂；滤渣中加入蒸馏水利用胶体磨充分粉碎，然后用卧螺离心机去壳得到蛋白粉水溶液，最后利用喷雾干燥得到黄粉虫蛋白粉。蛋白粉蛋白质含量为88.2%～92.6%，油脂残留量小于4%，干燥失重小于9%，灼烧残留物小于3%。

将黄粉虫深加工后得到蛋白粉，进一步拓展了黄粉虫的开发利用价值。可以作为食品级蛋白粉直接使用，也可作为添加剂。设备简易，操作简单，制备条件易于控制，且适于大规模生产等优点。

3. 黄粉虫低聚壳聚糖

虫壳加工成食品级壳聚糖，医用级壳聚糖，提高人力免疫，抗癌，可满足小康民生食品保健诉求。其中黄粉虫低聚壳聚糖规模化生产的方法，特征在于：

（1）将黄粉虫幼虫清理除杂，微波10～15kg/KW·h烘干，粉碎机粉碎后加入黄粉虫粉质量3~5倍的正丁烷，30～36℃亚临界萃取罐中1.5～1.8Bar萃取20~40min，然后过滤，滤液30~50℃脱溶剂得到油脂，溶剂正丁烷常温压缩液化后重复循环使用，滤渣即为黄粉虫脱脂粉；

（2）将步骤（1）得到的滤渣即黄粉虫脱脂粉加入虫粉质量3~5倍的NaOH溶液，用胶体磨粉碎10~60min，再用聚能超声循环一体机萃取20～30min，然后用卧螺离心机3800～4000g离心，使残渣和蛋白溶液分离,残渣用于壳聚糖生产或制备；

（3）将步骤（2）得到的残渣，用10～30mmol/l的HCl浸泡,采用聚能超声循环一体机脱钙25～30min，再用卧螺离心机3800～4000g离心，滤渣为脱钙虫壳，即甲壳素；

（4）将步骤（3）得到的甲壳素采用20～80mmol/L的NaOH浸泡，用聚能超声循环一体机20～22kHz脱乙酰处理25～30min，卧螺离心机3800～4000g离心，得到高分子壳聚糖；

（5）将步骤（4）获得的高分子壳聚糖采用间歇式聚能超声液相循环，溶菌酶及β?糖苷键水解酶处理得到低聚壳聚糖混合液；

（6）将步骤（5）所得低聚壳聚糖混合溶液膜超滤，超滤系统过滤压力为10～16Bar，膜截留分子量2500Dal，截留粘均分子量为2300～3800?Dal的壳聚糖；浓缩液进一步膜超滤脱水，截留分子量250Dal，膜超滤过程温度为25～30℃；

（7）将步骤（6）所得浓缩液20000g离心，喷雾干燥器喷雾干燥得到低聚壳聚糖。

成果所属单位

山西农业大学

▷ 专家简介：

▷ 潘登奎，山西农业大学教授，中国生物化学学会山西省分会理事，中国微量元素与食物链学会理事，山西省高等学校教师资格认证委员会专家组成员。文理学院化学系主任。现任中国生物化学学会山西省分会理事，中国微量元素与食物链学会理事，山西省教育厅高等学校教师资格认证专家组成员。

▷ 主要从事小麦储藏蛋白HMW-GS与加工品质相关性研究，植物微量元素营养调控研究等。先后主持和参加完成省部级自然科学基金资助研究课题8项，国家自然科学基金研究课题1项；获山西省科技进步二等奖3项，山西省科技进步三等奖1项，科学技术成果推广二等奖1项，山西省农村技术承包二等奖1项，获得山西省农作物品种鉴定证书1项；主持研究生高级生物化学理论与生化研究技术课程建设，荣获山西农业大学优秀教学成果一等奖1项，同时获得山西省优秀教学成果二等奖；生物化学教学内容体系及教材建设获山西省优秀教学成果三等奖1项。1991年获山西农大教书育人先进个人称号，2001年获山西农业大学多媒体教学观摩竞赛一等奖，2005年获山西农业大学优秀教案奖，2006年获山西农业大学教学评估工作先进个人奖。主持《生物化学》课程建设，2005年8月荣获山西省精品课程，同年主持生物化学实验室建设荣获山西省示范实验室称号。

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