吃老合肥最土味龙虾的安排

是时候提上日程了

 

每个夏天的夜晚

冰镇啤酒和麻辣龙虾

都不该缺席

 

三五好友围坐一桌

吃着喝着聊着笑着

心情变得清凉

似乎就连夏天都变得平静

 

贺记阿文龙虾馆

 

“贺记阿文龙虾”，一家专注做龙虾的老店。刚开始的时候店面是设在大通路，一晃30个年头过去，这家店历经两迁后搬到了如今的位置。

 

与之前的布置相比，现在这家店，装修的更为精致。桌椅配色温和，立于中间的隔屏呈现的镂空花纹，又让整体环境多了份雅致。

 

 

 

贴心设计的独间，大方开阔，适合同行人数较多的客人，大家团团围坐，把酒言欢，毫无顾忌，好不快活！

 

招牌龙虾

 

作为一家龙虾店，其主打招牌—龙虾，得到无数食客的称赞。

 

几乎每个来这里吃龙虾的人，都戴着手套，嚼着虾肉，将心满意足写在脸上。他们几乎是沉醉在这种味道里面，沉醉完了，他们对着我们采访的镜头，连连点头说道，这是地道的老合肥龙虾的味道啊，这一口，他们时时刻刻想着咧，估计一辈子都忘不了。

 

老合肥“土味”龙虾的秘诀

 

据店家老徐所说，他家龙虾味道独特的原因就是在于他熬制的酱料。没有这个酱料，老合肥龙虾的味道就烧不出来。

 

自制秘制酱料

 

这个酱料的熬制过程颇为繁琐。

首先要把20多种中草料混合而成的香料架在煤球炉上用冷水熬制。

 

烧开后，继续熬煮40分钟。待时间达到，加入适量盐和蚕豆酱，再次熬煮最起码40分钟。

 

熬制较为浓稠后，加入孜然粉和咖喱粉，搅拌均匀，继续熬煮。

 

不得不说，制作酱料的整个过程要花费很长时间的，不仅如此，加入蚕豆酱以后，为防止结底，达到最好的口感，还需要人工不停搅拌至少一个小时，极其费力。

 

尽管熬酱的步骤较为耗时耗力，可是身为合肥本地人的老徐，为了保留住老合肥人蘸酱吃虾的这种方式，还是每天坚持自己制作一锅锅酱料。

 

大概对于他来说，保留传统的龙虾味道和吃法，就是守护老一代合肥人一份从未褪色的味蕾记忆吧。

 

除了自制酱料的特别之处，这家店对龙虾的制作方法也与其他家不同。

 

不同的烹饪方法

 

龙虾炸制之前，为了更加干净，并且让食客吃得更加方便，店家会去除虾线。去完虾线后，当锅中油温达到260度以上时，店家才会把龙虾放进去炸制。

 

 

炸制1分半钟后捞出。为了避免龙虾炸制过长时间，口感变得过于干脆，没有滑润感，店家会在捞出龙虾后，把龙虾在用水化开的酱料里浸泡一下。

 

于是吃上一口，弹韧鲜润，一个不落。嘴里一口一口嚼着，别提多上头。

 

上桌啦

 

龙虾上桌啦，热气腾腾，色泽诱人！

 

通红的外壳加上扑鼻的香气，一看就流口水啊！

 

剥开虾壳，虾肉白里透红，蘸点酱吃，真过瘾！

 

满满一大盘啊，撸开袖子使劲吃！

 

不止龙虾

 

作为一家经验丰富的合肥老店

除了龙虾

店里其他的美味同样让人馋涎欲滴

 

特色燕尾鱼

售价108元

货真价实

口感与颜值具佳

 

炭烤巴沙鱼

只要78元

份量十足 口感鲜滑

 

36元的彭城老味

点一份

给你带来别样的人间风味

 

新鲜的肉串

你也不能错过

香嫩十足

一撸就上瘾呀

 

一大波优惠来袭！！！

 

6月6日开业当天

全场龙虾58元一斤 买二送一

烧烤全场八五折

扎啤买一送一

答应我 别错过 好吗

 

趁着好时节

去尝尝老合肥人喜爱的那口龙虾吧

 

下一个夜幕降临时

你和你的亲朋好友们

想必也会动身吧

 

【店名】

贺记阿文龙虾

【地址】

合肥市庐阳区双岗附近北一环濉溪路2号

【交通】

市内可乘5路、110路公交至绿都花园站下