说到牛肉，大家可能就会想到“贵”这个字。牛肉营养价值高，随着消费水平的提高，国人需求量越来越大，供需不平衡导致牛肉价格贵，但有时候我们也会看到世面上有些牛肉，标价出乎意料的便宜，这不免让人担心这些牛肉是不是有质量的问题？

一般来讲，检疫合格和证件齐全的牛肉都是可以吃的，看到价格便宜的牛肉，我们可以先看看它的“资质”，不用过于担心质量问题。牛肉价格受很多因素影响，像部位、等级、牛种、饲养方式、产地这些因素都会影响到牛肉价格，所以便宜的牛肉不是不能吃。

但是，说起口感，不同价位的牛肉，口感还是差很多的。正所谓“一分钱一分货”，好东西自然比较稀缺。“吃好肉 鲜会鲜”厦门玖新旗下品牌鲜会鲜注重消费者对品质的追求，从原产地到牛种，都是经过严格筛选，品牌在行业深耕数年，始终坚持“品质始终如一”的信念。

那么，牛肉价格是怎么变的呢？

就以牛肉部位为例，像牛里脊的肉质就是最嫩的，做法也多，喜欢吃它的人也多，加上一头牛里只有两条牛里脊，部位稀缺，价格也是最贵的。紧随其后的就是西冷和眼肉，西冷风味最足，眼肉口感适中，它们三是牛排的经典部位，占据牛排界的半壁江山

接下来就是牛肋条、金钱腱、板腱、上脑等部位了。每个部位都有自己的特点，配上合适的做法，口感也是非常好的。

接下来是一些牛腩肉、牛颈肉、腱子肉，肉质可能会稍微韧一点，做法比较局限，价格会稍微低一些。

当然，其它因素也会影响价格。比如安格斯牛的上脑就会比普通牛种的西冷贵，谷饲天数足的安格斯牛会比草饲的安格斯牛贵，澳洲牛肉会比南美的贵......所以，购买牛肉除了看“资质”，也要看牛种、产地等标签信息。

另外，市面上有一些合成牛肉、调理牛肉，因为多了一些添加剂，价位也会低一些。有些合成牛排一片也就几块钱，但是看配料表就会发现里面多数都是添加剂，且所用的多数是碎牛肉，对比原切牛排，合成、调理牛排看着便宜，但它的性价比其实并不高滴！