相信许多捡屎官都和我一样一边跃跃欲试地想要喂生食，一边又在担心细菌感染。

 

但成功地将饮食从商业狗粮过渡到原始生食饮食的也大有狗在，而且它们看起来甚至更健康和矫健。所以说，喂生食的秘密在于正确的食品处理规范上。

看完这篇你会发现处理方法其实很简单也很基础，但是却是必不可省的。

 

 

冷 藏

 

处理生肉的最关键因素可能就是注意冷藏。保持食物冷藏可以减慢任何生物的生长。Dr. Dunn认为：“如果为病原菌提供了理想的繁殖温度，那么即使是在极短的时间内，仍可导致大量细菌的滋生。”

 

这意味着冷冻的肉应始终在冰箱中解冻，而不是在水槽等其他地方。在室温下解冻意味着肉的外部处于不安全的温度，而内部仍在解冻。另外，在冰箱中解冻肉时，请将它们放在底部搁板或抽屉上，以免血液滴落到冰箱中的其他食物上。

 

Dr. Bernstein（Larry A. Bernstein）建议所有的肉类在购买后应保持冷冻，并在喂狗狗的当天解冻。虽然冷冻对肉的营养品质会有影响，但差异并不大，甚至比烹饪时产生的热量对营养物的危害更小。

这里再说一点：可能很多捡屎官会认为冷冻可以杀死肉中可能存在的任何潜在的有害生物。但其实，冷冻对杀死食品中已经存在的病原菌并不是很有效，它只是会阻碍已经存在的细菌的进一步生长。家用冰箱的温度也很难达到能杀死已经存在了的寄生虫。

 

 

 

清 洁

 

专家建议的安全处理方法包括在接触生肉之前和之后洗手，仔细清洗和消毒用于肉类制备的餐具，切菜板，磨碎机和其他设备，并妥善存放准备好的食物。

 

http://PetFoodDirect.com和http://ThePetCenter.com的兽医服务总监说：“我们购买到的几乎所有肉类中都含有细菌，但只有特定细菌的特定菌株才有可能引起疾病，而且也只有当它们的数量发展到相当高的水平时才有可能。如果我们无视安全的处理方法，这些细菌可能会在餐具，切菜板，洗碗布等任何可生长的地方繁殖，并且数量增长到可以危害人类的地步。”

 

热肥皂水彻底清洗是预防的最佳方法。对于多孔或难以清洁的物品，包括切菜板和食物粉碎机，可以使用消毒剂或少量漂白剂来清理（也可以参考下之前的自制清洁剂的推送）。

需要注意⚠️的是：切碎或绞碎的肉比整块肉更容易被污染。这是因为大肠杆菌等细菌通常会污染食品的表面。绞碎扩大了表面积，因此细菌生长的空间更大，肉的氧化也变得更多。当氧气与肉类接触时，会导致其变质，因此表面积越大，变质的速度也就越快。

 

 

 

肉 类 消 毒

 

Dr. Bernstein 认为：是否为肉消毒完全取决于个人喜好。“多年来，人们提倡使用葡萄柚籽提取物（GSE）或食品级过氧化氢对肉进行灭菌。但我已经给狗喂了生食好几年了，我成百上千的客户也都在喂狗狗生食，他们中有些人使用GSE或过氧化物，有些则没有，而且我不觉得这会产生任何问题。”

 

Ian Billinghurst（著名的宠物生食拥护者）认为狗狗能够处理环境中普遍存在的大量细菌。“如果我们对狗狗的食物进行消毒，那么它们的抗能力就会变弱，这样的话如果狗狗暴露于比正常量大的细菌中，将会无法克服这些细菌从而染上疾病。”

对肉类的消毒其实还涉及一定的恐惧的心理因素，因此，如果你真的感觉不放心，那么可以继续为肉类消毒。另外Dr. Bernstein认为，对于家禽类还是建议可以进行谨慎的消毒处理。

 

 

 

逐 渐 引 入

 

狗狗是食肉动物，它们有着几千年的食用生食的经验。

 

Dr. Pitcairn（<Natural Health for Dogs and Cats>的作者）解释说，“狗的胃酸比人的胃酸强得多，因此它们与肉中可能存在的任何病原体的对抗能力也要强得多。另外，它们的肠道也比我们的肠道短很多，从而使细菌失去了保持和繁殖的机会。“我认为狗的肠胃非常适应处理生肉；在自然状态下，狗会吃掉变质的肉。”Dr. Pitcairn说，“它们会将肉埋起来并在几天后将其挖出吃掉。”

 

“潜在的感染危险与狗狗的个体特质，细菌数量和类型以及狗狗的身体健康状况等都直接相关。”Dr. Dunn解释说，“例如，比起当成宠物的狗狗，习惯于自由进食的狗狗通常更容易适应消化系统中潜在的细菌。”这就是为什么对于宠物狗来说，在五到七天的时间内逐渐引入喂食生食的重要性。

 

 

 

不 适 合 喂 生 食 的 狗 狗

 

那么免疫系统受损的狗狗可以食用生食吗？许多兽医认为，喂食生食可以使免疫系统受益，但这应该是在兽医的监督下进行。

 

幼犬也应逐渐引入喂食生食。等到断奶后，再逐渐加入少量肉。Dr. Bernstein 说：“我对幼犬会非常谨慎，直到他们六到八周大时再开始引入生食。” “大约八周后，食用生食就会变得很安全。”