提到夏天的水果，很多人会想到西瓜，实际上，杨梅是比西瓜还适合夏天的水果，因为含水量高。酸酸甜甜的杨梅是很多人的心头好。

杨梅-夏日“小甜心”

杨梅是地道的中国水果，食用历史已有两千多年。现代研究表明，杨梅的水分含量为92%，与西瓜相近，且其钾含量高达149毫克/100克，约是苹果的1.8倍。

深底上放着余姚杨梅

全国哪里的杨梅好吃？

杨梅的赏味期不长，是从4月中下旬到7月。杨梅喜爱丘陵地北山坡的红、黄弱酸性土壤以及温暖湿润的气候，因此我国的杨梅大致分布在北纬20°至31°之间。全国大致有“滇黔高原区”“江苏太湖沿岸”“浙闽沿海区”“华南滨海区”和“湘西黔东区”五大产区。

杨梅，在不同的地区各具特色。云南石屏杨梅是早春时节最先成熟的品种之一，4月中下旬就能吃到，成熟期比浙江、福建等地提前了40—60天。五月中旬的富民杨梅比石屏杨梅晚熟20多天。

五月中旬还有闽南沿海区的福建浮宫杨梅有安海杨梅、安海软丝杨梅、安海硬丝杨梅三大品种。

江浙沪沿海山区，自古以来也是杨梅胜地。大浮杨梅，产于江苏省无锡市郊大浮山、马迹山，有着千余年的栽培历史。无锡的马山杨梅个头大，甜度高。浙江有“中国杨梅第一县”之称的仙居，余姚（余姚荸荠种）、温州（温州市瓯海区茶山镇丁岙杨梅）、黄岩（黄岩东魁杨梅）、舟山（舟山定海晚稻杨梅）出产的杨梅品质同样出众。

广东杨梅看汕头，汕头的乌酥杨梅，核小而酥，肉厚结实而酥脆。 湖南杨梅看靖州，享有“江南第一梅”的美誉。

在享受杨梅美食的同时，我们也应该多了解各个品种的产地特色，尝试不同口感的杨梅，品味它们独特的味道。

杨梅应该如何吃

一般来说，杨梅洗净直接吃就可以。据《中国居民膳食指南》中的建议，水果每天摄入量最好控制在200~350克，6颗稍微大点的杨梅可食部大约为100克，如果全天水果都吃杨梅，不要超过20颗。

杨梅里的小白虫是果蝇的幼虫，吃下去对人体是没有危害的。但很多人吃之前都会愁：该怎么清洗杨梅呢？两种方法，一是先用清水洗2遍，然后再加入盐进行浸泡，待虫卵出来后再清洗一遍。二是淀粉清洗，加入一两勺生粉搅拌均匀浸泡30分钟。

杨梅核难以消化，不要犯懒吞哦。怕酸的人可以用点白砂糖拌着一起吃。需注意的是，杨梅会刺激胃酸分泌过多，胃不好的人不宜食用杨梅。杨梅的含糖量在10%以下，“糖友”可以选择食用。杨梅含钾量高，100克杨梅中的含钾量有149毫克，肾不好的人来说，注意避免过量食用。

杨梅如何保存？

杨梅不要放在室温中存放，以免快速变质，影响口感。将杨梅放入保鲜袋或密封容器中，放入冰箱的冷藏室保存，建议贮藏温度是 0~4℃，通常可以保存3至5天。

还可以用盐水把杨梅洗净后放入糖水中浸泡一段时间，装入密封包装，放入冰箱冷冻成冰。或者将用盐水洗净的杨梅，同水、冰糖、柠檬汁煮二十分钟，将煮好的杨梅汁冷却后放入冰箱中。

杨梅也可做杨梅酒，杨梅酒需要泡3个月，密封好可以存放1-2年左右。

这个夏天大家都吃杨梅了吗？